Angelina Roth schreibt vorwiegend Lyrik, Kurzprosa und Belletristik. Ihre Gedichte und Erzählungen werden in deutschsprachigen Literaturzeitschriften und Anthologien veröffentlicht. Sie setzt sich seit Jahren für die Stärkung der regionalen Literaturszene ein und ist Co-Gründerin des Netzwerks lokal lesen.